Gratinado de Couve Flor

INGREDIENTES - Batata Palha a gosto - ½ Litro de água - 02 Xic. De purê de batata instantâneo (ou caseiro) - 750ml de leite - 02 Col. sopa de creme de cebola - 02 Col. sopa de mostarda - 200g de presunto - 02 Col. sopa de manteiga - 01 Couve-flor - 01 Copo de requeijão - 03 Ovos - 150g de mussarella fatiada MODO DE PREPARO - Misture o purê com a água e deixe hidratar bem, depois acrescente o leite, o creme de leite, a mostarda, os ovos, o creme de cebola, a manteiga e o cremucho. Deixe cozinhar bem e reserve. - Cozinhe o couve-flor na água e sal. Reserve - Num recipiente de sua preferência, coloque metade do creme, o couve, e o presunto em tirinhas, cubra tudo com o restante do creme e coloque as batatas palha. Fiz para o almoço! Ficou muito bom!

Pão de liquidificador

3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 1/2 de leite morno (quase quente)
45 gramas de fermento de pão (use 3 tabletes do fermento gelado)
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher sopa (rasa) de sal
1/2 kg (+ou-) de farinha de trigo (sempre tenha o dobro dessa quantidade pra amassar)
Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Bater por +ou- 5 minutos, despeje em uma bacia e acrescente a farinha de trigo. Amasse até dar ponto (primeira foto do post).Deixe descansar por 1 hora dentro de uma bacia coberta com saco plástico e com uma toalha pra poder esquentar e crescer mais rápido. Eu costumo colocar essa massa no sol, ela cresce rapidamente e o volume quase triplica. Colocar em forno aquecido a 200 graus até a superfície dourar. Ah, não esqueça de pincelar uma gema com um fio de azeite sobre o pão, ele fica mais douradinho.
Bom apetite.

Hot dog de forno

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 100 g de queijo parmesão ralado

Recheio
- salsicha picada à gosto
- cebola picada à gosto
- tomate picado à gosto
- pimentão picado à gosto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Para a Massa: Bata todos ingredientes no liqüidificador. Junte o queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. Unte uma fôrma pequena e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa, todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

Onion Rings

Ingredientes:
2 cebolas grandes
500 g de farinha de trigo
700 ml de leite
sal a gosto

Modo de Preparo:
Cortar a cebola em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Deixar as rodelas de cebola imersas no leite durante 10 minutos
Escorrer as rodelas de cebola e empaná-las na farinha de trigo
Fritar as rodelas de cebola em óleo quente até ficarem douradas
Tirar o excesso de óleo com papel toalha
Colocar sal a gosto e servir.

Massa para pizza de liquidificador

Testado e aprovado pelo Anselmo!!


INGREDIENTES:

* 2 xícaras de leite
* 1/4 de xícara de óleo
* 3 ovos
* 3 colheres de sopa de queijo ralado
* 1/2 colher de chá de sal
* 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de fermento em pó



MODO DE PREPARO:

1. Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos.
2. despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha.
3. recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min.
4. Divida a massa em 3 porções.

Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes:
1 pacote de macarrão parafuso
1 lata de molho de tomate
2 colheres de margarina
1 lata de creme de leite
1 caldo knorr (ou tempero semelhante)
Queijo mussarela (a seu gosto)

MODO DE PREPARO:

Coloque na panela de pressão o macarrão, o knorr, as duas colheres de manteiga e a lata de molho de tomate.
Depois complete a lata com água (umas cinco vezes) e adicione na panela de pressão.
Feche a panela e coloque em fogo médio.
Quando pegar pressão, conte 8 (oito) minutos e abra a panela.
Coloque a lata de creme de leite e o queijo mussarela.
Misture até o queijo derreter um pouco.

Lasanha de Legumes

Ingredientes:
½ litro de molho vermelho
½ litro de molho branco
1 maço de espinafre refogado
1 abobrinha
1 maço de brócolis
400g de mussarela em fatias

Modo de Fazer:
Coloque os legumes para aferventar em seguida escorra refogue separadamente no azeite temperados com alho e sal.
Faça um molho de tomate ou use um pronto. Use também um molho branco de sua preferência e queijo mussarela em fatias

Montagem: Coloque no fundo do pirex metade do molho vermelho, depois cubra com a massa fresca e em seguida com o espinafre refogado, coloque uma camada de molho branco e uma que queijo mussarela depois mais uma camada de massa, uma de abobrinha uma de molho branco e uma de queijo mussarela e uma massa, uma de brócolis uma de molho branco uma de queijo mussarela e uma de massa. E por último a outra metade do molho vermelho e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno por uns 20 minutos ou até borbulhar o molho e derreter o queijo.

Fondue de Carne

Ingredientes
- 800gr filé mignon em cubos pequenos;
- 1 Cebola grande;
- Manjericão;
- Azeite;
- Molhos de sua preferência.
Preparo
Deixe a carne cortada em cubos, por aproximadamente 12 horas, dentro de uma tigela com cebola cortada em rodelas, um ramo de manjericão e azeite. Antes de servir à mesa, tire da tigela e seque a carne com papel toalha.

Atenção: não coloque sal ou ervas na carne, pois ao fritar, o sal faz com que o óleo espirre e a erva pode ficar queimada, com um aroma desagradável.

Deixe o óleo esquentar na panela de fondue, espete a carne no garfo e deixe fritar, depois leve ao molho de sua preferência: maionese de alho, ervas, molho barbecue e batatas chips.

Conserva de pepino

Ingredientes 1kg de pepino conserva ou japonês 2 unidades de dentes de alho 1 unidades de pimenta vermelha "dedo de moça" Vinagre de vinho branco Água fervida Sal Preparo Lavar muito bem os pepinos. Cortar as pontas e conservar os pepinos inteiros. Colocá-los em um vidro para conserva e cobrir com uma mistura de água fervida fria e vinagre em partes iguais. Adicionar os dentes de alho descascados, pimenta vermelha e o sal (à gosto), tampar o vidro e deixar curtir em lugar fresco. Pode ser consumida após 7 dias. Conserva-se por um ano, ou mais desde que completamente coberta pelo vinagre.

Receita de Panquecas (receita da vovó)

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Bata os ingredientes no liquidificador.
   
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
   
3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
   
4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
   
5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
   
6. Enrole e reserve-as em um pirex.
   
7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
   
8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.
   
9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.

Pão de queijo

Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
100 g / 5 colheres (sopa) de margarina
400 g de queijo minas curado, ralado
1 ovo
150 g de fubá
500 ml de leite
½ colher (sopa) de sal
2 ½ colheres (sopa) de água



Modo de preparo:
1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira grande com manteiga.

2. Coloque o polvilho num recipiente grande. Coloque a água, a margarina e o sal numa panela e leve ao fogo para ferver.

3. Despeje a água fervente dentro do recipiente com o polvilho e misture com uma colher.

4. Coloque o fubá num recipiente e despeje metade do leite (250 ml). Mexa bem.

5. Acrescente o polvilho escaldado no recipiente com o fubá. Acrescente o ovo e mexa bem.

6. Coloque o queijo curado ralado e acrescente o leite restante, aos poucos, até dar o ponto na massa. Atenção: não necessariamente todo o leite será utilizado. Acrescente o leite até que a massa atinja a consistência de modelar os pães.

7. Enrole os pãezinhos em forma de bolinha e coloque-os sobre a assadeira untada, deixando um espaço entre eles.

8. Leve os pãezinhos ao forno pré-aquecido e deixe-os assar até que fiquem dourados. Retire e sirva a seguir.

Obs: Para congelar a massa, separe a massa em 3 porções e modele as bolinhas. Coloque num saco plástico e leve ao congelador. Parar assar, leve diretamente do freezer ao forno.
A substituição do queijo curado pode alterar a consistência e o sabor dos pães-de-queijo.

Bolo de Carne com Requeijão

Ingredientes
300g de carne moída
1 clara
1 cebola pequena ralada
1 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de chá) de salsinha picada
Sal a gosto

Para o recheio
200g de batata cozida e amassada
4 colheres (de sopa) de requeijão light
2 colheres (de sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (de sopa) de pimentão amarelo picado
2 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas

Modo de fazer
Misture a carne moída, a clara, a cebola e o sal e vá colocando a farinha de rosca. Misture a batata com o requeijão;
Abra a massa de carne em cima de um plástico. Espalhe o purê de batatas por cima e salpique os pimentões e as azeitonas;
Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) até que fique corado e cozido.

Dica
Sirva em fatias com salada e arroz branco.

Quiche de Queijo

MASSA
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (180g)
• 150g de manteiga mole
• 1 colher de sopa de água
• Sal
• Manteiga para untar

RECHEIO
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• Noz-moscada
• 50g de queijo gruyére ralado
• 50g de queijo provolone ralado

Modo de Preparo:
MASSA
Num recipiente, misture farinha de trigo peneirada, manteiga e uma pitada de sal, dando consistência de farofa grossa. Adicione água aos poucos, amasse com a ponta dos dedos até obter uma massa bem lisa, faça uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Abra a massa com as mãos e molde-a em uma forma de 24cm alta, redonda e untada com manteiga, deixando uma beirada para colocar o recheio. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe.

RECHEIO
Num recipiente, bata os ovos, misture com o creme de leite e uma raladinha de noz-moscada. Adicione os queijos e mexa bem.

FINALIZAÇÃO
Coloque o recheio sobre a massa e leve-a por 40 minutos ao forno pré-aquecido a 180šC. Acompanhe, desenforme e sirva. O rendimento é de 6 porções.

Lagarto recheado ao molho madeira

1 lagarto de 2 kg
1 pedaço pequeno de bacon
1 calabresa
alho
1 cebola
sal
orégano

Molho:
1 copo (tipo americano) de leite
2 colheres (sopa) de amigo de milho
½ copo (tipo americano) de vinho
1 lata de creme de leite

Preparo:

Faça furos por todo o lagarto e, neles, insira pedaços pequenos de calabresa, alho e bacon. Então, bata no liquidificador a cebola, o alho, o orégano, o sal (condimentos a gosto) e tempere o lagarto (já recheado), deixando-o por algumas horas no tempero. Depois, ponha-o numa panela e cozinhe-o. Só após o cozimento leve-o ao forno para ser assado por alguns minutos.

Molho:

Pegue o caldo no qual a carne foi cozida e volte-o ao fogo. Acrescente leite, vinho e o amido de milho, dissolvido em ½ copo de leite.
Quando o molho já estiver grosso, desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem.
Jogue-o por cima do lagarto fatiado e sirva.

Suflê de Milho Verde

4 fatias de pão de fôrma sem casca
1 rodela de cebola cortada
1/2 xícara de azeitonas recheadas (compradas prontas)
1 lata de milho verde
3 ovos
1 1/2 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino
páprica para polvilhar

Preparo
Bata no liquidificador as fatias de pão, duas de cada vez, até obter migalhas e reserve. Coloque no liquidificador a cebola, as azeitonas e o milho, e bata por uns 20 segundos. Junte o leite, os ovos e os temperos e bata por mais alguns segundos. Despeje sobre as migalhas e misture bem. Coloque numa fôrma untada e asse em forno moderado, até que o suflê esteja firme e dourado. Se quiser, polvilhe com páprica.